Dit recept is voor 4 personen, heeft minder dan 30 minuten voorbereidingstijd en 30 minuten tot 1 uur kooktijd. Het recept is van Stephen Terry en het origineel is hier te vinden.
Ingredienten
- 400gr penne pasta
- 1 blikje anchovis in olijfolie, (olie bewaren), anchovis in stukjes
- 2 teentjes knoflook, in dunne plakjes
- 1 teelepel chili vlokken (of minder naar smaak)
- 1 stronk broccoli, in kleine roosjes gesneden.
- Zout en peper
Bereidingsmethode
- Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking in een grote pan met zout water..
- Verwarm een grote bakpan op matig vuur. Voeg de olie van de anchovis toe en zodra die heet is, voeg de anchovis en knoflook toe. Kook langzaam totdat de anchovis uit elkaar valt. Voeg de chilivlokken toe en roer goed. Zet het vuur lager totdat de pasta klaar is.
- Als de pasta bijna klaar is, voeg de broccoli toe aan de pasta. Kook nog 2 minuten door. Giet af, maar bewaar een kopje van het kookvocht. Doe de pasta en broccoli bij de anchovis en roer goed zodat alles bedekt is met saus. Als de anchovis te dik, of de pasta te plakkerig is, voeg een klein scheutje van het kookvocht toe en roer goed.
- Proef en voeg naar smaak zout en peper toe.
Voedselbank Recepten 